Yến mạch là một trong những thực phẩm nhiều dinh dưỡng được sử dụng phổ biến trên thế giới. Trong bài viết sau đây chúng ta sẽ cùng European Organic tìm hiểu yến mạch ăn sống được không và những lưu ý khi sử dụng yến mạch trong bữa ăn hằng ngày.

1. Yến mạch là gì? 

Yến mạch là một loại hạt ngũ cốc thuộc họ cỏ Poaceae, tên chính thức là Avena sativa  là một loại ngũ cốc được trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Người ta thường ăn hạt của cây yến mạch; lá, thân (rơm rạ của yến mạch); và cám yến mạch (lớp ngoài cùng của yến mạch nguyên hạt). Ngoài việc sử dụng hạt yến mạch làm thực phẩm, lá, thân và cám yến mạch cũng thường được sử dụng để làm thuốc.

Cây lúa mạch được trồng phổ biến tại Châu Âu

Cây lúa mạch được trồng phổ biến tại Châu Âu

Yến mạch nguyên chất là một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Chúng có nguồn chất xơ tốt, nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, yến mạch nguyên chất là thực phẩm duy nhất chứa avenanthramides, là nhóm chất chống oxy hoá có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Trước khi đi tìm đáp án yến mạch ăn sống được không? Hãy cùng tìm hiểu lợi ích của loại ngũ cốc này nhé.

2. Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten, và nó có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của yến mạch:

2.1 Hạ cholesterol máu 

Hàm lượng chất xơ hòa tan trong yến mạch có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và cholesterol từ thức ăn. Điều này giúp giảm mức cholesterol trong máu. Đồng thời, chất Beta-glucan có trong yến mạch cũng được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Xem ngay: Organic là gì? Những lý do nên sử dụng thực phẩm hữu cơ

2. 2 Giảm cân hiệu quả

Yến mạch có thể là một phần quan trọng của một chế độ ăn giảm cân. Với hàm lượng chất xơ cao và khả năng tạo cảm giác no lâu, yến mạch giúp ngăn chặn cảm giác đói và giảm lượng thức ăn được tiêu thụ trong mỗi bữa.

Kết hợp chế độ dinh dưỡng cùng lúa mạch hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Kết hợp chế độ dinh dưỡng cùng lúa mạch hỗ trợ giảm cân hiệu quả

2.3 Hỗ trợ tiêu hóa

Yến mạch là loại ngũ cốc giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Nguồn chất xơ này sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường sự di chuyển của thức ăn trong ruột không những giúp ngăn chặn táo bón.

2.4. Bảo vệ tim mạch

Một trong những lợi ích lớn nhất của yến mạch là khả năng giảm cholesterol LDL, hay còn gọi là “cholesterol xấu”. Chất beta-glucan trong yến mạch đã được chứng minh là có khả năng giảm hấp thụ cholesterol từ thức ăn và giảm tổng lượng cholesterol trong máu. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.

2.5 Tăng cường miễn dịch và năng lượng cho cơ thể

Yến mạch chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Đồng thời, yến mạch cũng là nguồn carbohydrate phức hợp, nghĩa là chúng giúp duy trì mức đường huyết ổn định và cung cấp năng lượng kéo dài cho cơ thể. Điều này làm cho yến mạch trở thành một lựa chọn tốt cho bữa sáng hoặc bữa ăn trước khi tập thể dục.

Trong tổng thể, yến mạch không chỉ là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Việc thêm yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe toàn diện và giúp duy trì cân nặng lý tưởng.

3. Yến mạch ăn sống được không?

Yến mạch là loại ngũ cốc có thể ăn sống được. Thế nhưng yến mạch ăn sống được không? mặc dù việc ăn sống yến mạch là an toàn? 

Trên thực tế bạn vẫn nên ngâm chúng trong nước ấm, nước trái cây hoặc sữa để hạn chế một số tác dụng phụ không mong muốn.

Nhiều người thắc mắc lúa mạch ăn sống được không?

Nhiều người thắc mắc lúa mạch ăn sống được không?

Yến mạch sống có thể  tích tụ trong dạ dày hoặc ruột khi ăn sống. Từ đó có thể gây ra tình trạng khó tiêu hoặc táo bón. Bên cạnh đó, yến mạch sống còn chứa axit phytic chống độc và một số khoáng chất như sắt và kẽm, khiến cơ thể bạn khó hấp thụ chúng. Nếu ăn sống trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếu hụt khoáng chất, nhưng nếu bạn kết hợp cùng một chế độ ăn uống hợp lý thì thường không có vấn đề gì.

Không những thế, việc ngâm yến mạch sống trong nước giúp làm giảm tác dụng của axit phytic đối với sự hấp thụ khoáng chất. Để có lợi ích tối đa, bạn hãy ngâm yến mạch trong ít nhất 12 tiếng.

4. Cách chế biến lúa mạch đúng cách

Sau khi giải đáp câu hỏi yến mạch ăn sống được không, hãy cùng bài viết tìm hiểu một số hướng dẫn chế biến lúa mạch đúng cách để tận dụng được những lợi ích của loại ngũ cốc này đem lại cho cơ thể nhé.

4.1 Cháo yến mạch

– Nguyên liệu: Hạt lúa mạch, nước, sữa (tùy chọn), gia vị như muối, đường.

– Hướng dẫn:

Cháo yến mạch

Cháo yến mạch

4.2 Bánh yến mạch

– Nguyên liệu: Bột yến mạch, bột mì, bột nở, đường, sữa, dầu, và các gia vị khác.

– Hướng dẫn:

4.3  Yến mạch ăn cùng với sữa tươi

– Nguyên liệu: Hạt lúa mạch, sữa tươi, đường hoặc mật ong (tùy chọn).

– Hướng dẫn:

4.4  Ăn cùng với sữa chua và trái cây 

– Nguyên liệu: Hạt lúa mạch, sữa chua, trái cây tươi hoặc trái cây khô, đường hoặc mật ong (tùy chọn).

– Hướng dẫn:

5. Những lưu ý khi sử dụng yến mạch

Khi sử dụng yến mạch trong chế độ ăn hàng ngày, có một số lưu ý quan trọng để bạn cần cân nhắc:

Nội dung trên đã tổng kết và trả lời cho câu hỏi yến mạch ăn sống được không? Đồng thời giúp bạn hiểu rõ về công dụng và cách thức chế biến cơ bản về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.

Tìm hiểu thêm: Sữa Organic là gì? Ưu điểm của sữa hữu cơ so với sữa thông thường

5/5 - (1 đánh giá)