Vitamin C là gì? Tác dụng của vitamin C đối với cơ thể con người như thế nào? Có bao nhiêu loại thực phẩm cung cấp vitamin C? Cùng tìm hiểu tất tần tật về loại vitamin này qua nội dung bài viết sau đây.

1. Vitamin C là gì?

Vitamin C là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của con người. Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình sản xuất collagen, chống oxy hóa và hấp thụ sắt. Ngoài ra, vitamin C còn được biết đến với tên gọi khác là axit ascorbic, là một vitamin tan trong nước và không được tổng hợp bởi cơ thể người. Do đó, chúng ta cần bổ sung vitamin C từ các nguồn thực phẩm hoặc thuốc bổ.

Vitamin C có thể bổ sung qua thực phẩm hoặc dạng viên uống

Vitamin C có thể bổ sung qua thực phẩm hoặc dạng viên uống

Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi, đặc biệt là các loại có màu sắc nổi bật như cam, chanh, quýt, bưởi, ổi, dứa, dâu tây, kiwi, rau xanh, cà chua, ớt…Đồng thời, vitamin C cũng có thể được bổ sung qua các loại thuốc hoặc viên uống.

2. Tác dụng đối với cơ thể của vitamin C là gì? 

2.1 Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus và nấm gây bệnh. Vitamin C làm tăng sản xuất các kháng thể và tế bào miễn dịch, giảm sự phát triển của các tác nhân gây bệnh, và tăng khả năng phục hồi của cơ thể sau khi bị tổn thương. 

Ngoài ra, vitamin C còn có khả năng chống oxy hóa, giảm sự hình thành các gốc tự do gây hại cho các tế bào. Một số nghiên cứu cho thấy vitamin C có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp, như cảm lạnh, ho, viêm phổi; các bệnh về da, như viêm da, mụn trứng cá; và các bệnh về tim mạch, như cao huyết áp, đau tim.

Tăng cường hệ miễn dịch đóng vai trò quan trọng giữa môi trường hiện đại nhiều ô nhiễm

Tăng cường hệ miễn dịch đóng vai trò quan trọng giữa môi trường hiện đại nhiều ô nhiễm

Đặc biệt, vitamin C còn có tác dụng bảo vệ và tăng cường hệ miễn dịch trong quá trình điều trị ung thư và phục hồi sức khỏe. Một số cách mà vitamin C làm được điều này là: Thúc đẩy sự phát triển của tế bào lympho và tế bào thực bào, những tế bào miễn dịch chống lại các mầm bệnh; nâng cao hiệu suất hoạt động của các tế bào miễn dịch và ngăn chặn chúng bị tổn thương do các các gốc tự do; đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của da, là một hệ thống phòng thủ tự nhiên của cơ thể. Vitamin C cũng giúp làm lành nhanh hơn các vết loét do tì đè gây ra. Uống vitamin C hàng ngày có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân ung thư.

>>> Tin nên xem: Organic là gì? Những lý do nên sử dụng thực phẩm hữu cơ

2.2 Ngăn ngừa lão hoá mắt và bệnh đục thuỷ tinh thể

Mắt là một bộ phận quan trọng của cơ thể, nhưng cũng rất dễ bị ảnh hưởng bởi quá trình lão hoá. Vitamin C có thể giúp ngăn ngừa lão hoá mắt và bệnh đục thuỷ tinh thể, một trong những nguyên nhân phổ biến của mù lòa ở người già. Vitamin C là một thành phần của collagen, một loại protein có trong các mô liên kết của cơ thể, bao gồm cả thuỷ tinh thể của mắt. 

Vitamin C giúp phòng tránh được các bệnh liên quan về mắt

Vitamin C giúp phòng tránh được các bệnh liên quan về mắt

Vitamin C giúp duy trì sự đàn hồi và minh bạch của thuỷ tinh thể, ngăn ngừa sự đục lên do sự tích tụ của các chất protein không mong muốn. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ mắt khỏi các tác động của ánh sáng xanh và tia UV, hai yếu tố gây hại cho sức khỏe mắt.

2.3 Làm sáng da, giúp tóc và móng tay sáng khỏe

Vitamin C không chỉ có lợi cho sức khỏe nội tạng, mà còn có tác động tích cực đến sắc đẹp ngoại hình. Vitamin C làm sáng da, giúp tóc và móng tay sáng khỏe. Đồng thời loại vitamin này cũng giúp làm tăng sản xuất collagen cho da săn chắc, đàn hồi và trẻ trung.

Vitamin C cũng làm giảm sự hình thành melanin, chất gây sạm da và nám da. Vitamin C còn có khả năng làm mờ các vết thâm nám, vết nám do ánh nắng và vết rạn da do mang thai. Đối với tóc và móng tay, vitamin C giúp nuôi dưỡng các nang tóc và móng tay, làm chúng khỏe mạnh, bóng mượt và chắc khỏe. Vitamin C cũng giúp ngăn ngừa tình trạng rụng tóc, tóc khô xơ và móng tay gãy, nứt.

2.4 Tăng cường sức khỏe cho mẹ và bé

Vitamin C là một chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Vitamin C giúp tăng cường sức khỏe cho mẹ và bé, bảo vệ họ khỏi các bệnh nhiễm trùng và thiếu máu. Vitamin C làm tăng hấp thu sắt, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và sự sản xuất hồng cầu của mẹ.

Vitamin C có thể chuyển qua sữa mẹ, giúp bé phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hoá và miễn dịch

Vitamin C có thể chuyển qua sữa mẹ, giúp bé phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hoá và miễn dịch

Vitamin C cũng làm tăng sản xuất progesterone, một loại hormone giúp duy trì thai kỳ và ngăn ngừa sảy thai. Vitamin C còn có vai trò trong việc hình thành các mô của thai nhi, như xương, răng, da, mạch máu và thần kinh. Vitamin C cũng được chuyển qua sữa mẹ, giúp bé phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hoá và miễn dịch.

3. Các loại thực phẩm giàu vitamin C?

Vitamin C là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe của cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, hỗ trợ sản xuất collagen và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng. Vitamin C có thể được cung cấp từ nhiều nguồn thực phẩm, nhưng đặc biệt là các loại rau củ quả tươi. Ngoài ra bạn có thể ưu tiên sử dụng các loại trái cây được trồng theo tiêu chuẩn Hữu cơ nghiêm ngặt của châu Âu như Organic EU hoặc Naturland để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng có lợi và không chứa dư lượng thuốc trừ sâu. Sau đây là một số loại thực phẩm giàu vitamin C mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy và sử dụng hàng ngày.

Thực phẩm cung cấp vitamin C thường có màu sắc nổi bật như cam, chanh, quýt, dâu tây

Thực phẩm cung cấp vitamin C thường có màu sắc nổi bật như cam, chanh, quýt, dâu tây

3.1 Ớt chuông

Ớt chuông là một loại rau củ quả có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Ớt chuông có thể được ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn hấp dẫn, như xào, nướng, nhồi thịt hay làm salad. Ớt chuông không chỉ giàu vitamin C, mà còn chứa nhiều vitamin A, B6, K và các khoáng chất như kali, magie và sắt. Một quả ớt chuông trung bình có thể cung cấp khoảng 150 mg vitamin C, chiếm gần 200% nhu cầu hàng ngày của người lớn.

3.2 Cam

Cam là một loại trái cây quen thuộc và phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Cam có vị ngọt thanh và mùi thơm dễ chịu. Cam có thể được ăn trực tiếp hoặc ép thành nước uống tươi mát. Cam không chỉ giàu vitamin C, mà còn chứa nhiều chất xơ, folate, vitamin B1 và các chất chống oxy hóa. Một quả cam trung bình có thể cung cấp khoảng 70 mg vitamin C, chiếm gần 100% nhu cầu hàng ngày của người lớn.

3.3 Cà rốt

Cà rốt là một loại rau củ quả có màu cam đặc trưng và hình dạng giống như cây súng. Cà rốt có thể được ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn ngon miệng, như luộc, xào, nấu canh hay làm bánh. Cà rốt không chỉ giàu vitamin C, mà còn chứa nhiều beta-carotene, vitamin A, K và các khoáng chất như canxi, phốt pho và đồng. Một củ cà rốt trung bình có thể cung cấp khoảng 10 mg vitamin C, chiếm gần 15% nhu cầu hàng ngày của người lớn.

3.4 Cà chua

Cà chua là một loại trái cây có vỏ đỏ tươi và ruột đỏ hồng. Cà chua có thể được ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn đa dạng, như nấu canh, xay sinh tố, làm sốt hay làm salad. Cà chua không chỉ giàu vitamin C, mà còn chứa nhiều lycopene, vitamin A, E và các khoáng chất như kali, magie và kẽm. Một quả cà chua trung bình có thể cung cấp khoảng 20 mg vitamin C, chiếm gần 30% nhu cầu hàng ngày của người lớn.

3.5 Dưa chuột

Dưa chuột là một loại rau củ quả có vỏ xanh và ruột trắng. Dưa chuột có thể được ăn sống hoặc chế biến thành các món ăn mát lạnh, như ngâm dấm, làm salad hay làm nước giải khát. Dưa chuột không chỉ giàu vitamin C, mà còn chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin K và các khoáng chất như kali, natri và silic. Một quả dưa chuột trung bình có thể cung cấp khoảng 5 mg vitamin C, chiếm gần 10% nhu cầu hàng ngày của người lớn.

Sau khi tìm hiểu vitamin C là gì, từ nội dung trên, chúng ta đã có cái nhìn tổng quan về chất dinh dưỡng quan trọng và đặc biệt này. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là không nên bổ sung vitamin C quá mức vì có thể gây ra các biến chứng như tiêu chảy, buồn nôn, ứ sắt và sỏi thận (sỏi oxalat canxi). Các biến chứng này thường xảy ra khi uống vitamin C ở dạng bổ sung với liều lượng cao hơn 2000mg mỗi lần. Do đó, khi sử dụng vitamin C liều cao, cần phải tuân theo chỉ định của bác sĩ.

>>> Đọc thêm: Tinh bột là gì? Công dụng của tinh bột đối với sức khỏe con người

Đánh giá bài viết