Thực phẩm hữu cơ là cụm từ được nhắc đến rất nhiều hiện nay và được nhiều bà mẹ nội trợ lựa chọn bởi những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của nó mang lại.

Hãy cùng European Organic – Hữu cơ từ châu Âu tìm hiểu xem sự khác nhau giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường là như thế nào? Giữa 2 loại thực phẩm này thì loại nào sẽ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng khi sử dụng hơn.

1. Khái niệm thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là sản phẩm được làm bằng phương pháp tự nhiên, không sử dụng các chất tổng hợp hay các loại hóa chất như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Thay vào đó, người nông dân sẽ sử dụng phương pháp hữu cơ như ủ phân, luân canh cây trồng hay những biện pháp thủ công khác để bảo vệ thực phẩm.

Thực phẩm hữu cơ được sản xuất với phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa học

Thực phẩm hữu cơ được sản xuất với phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa học

Nhờ vậy mà thực phẩm hữu cơ mang lại sự an toàn và rất nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời đối với người sử dụng cũng như góp một phần không nhỏ vào công cuộc bảo vệ môi trường.

Xem thêm: Thực phẩm hữu cơ (Organic Food) và những lợi ích từ thực phẩm hữu cơ

2. Cách nhận biết thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ thường được chứng nhận bởi các tổ chức uy tín như USDA Organic hoặc EU Organic. Nhãn “hữu cơ” trên sản phẩm là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đó đã vượt qua các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng và an toàn.

Trên thị trường hiện nay có 3 loại nhãn dán hữu cơ thường gặp:

3. Sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường

Độ an toàn chính là điểm khác biệt lớn nhất mà người ta hay so sánh giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường. Nếu đặt trường hợp thực phẩm thông thường sử dụng hóa chất ở ngưỡng quy định, mọi thứ ở ngưỡng an toàn thì thực phẩm hữu cơ vẫn có những điểm cộng vượt trội hơn như sau.

3.1 Về phương pháp sản xuất

Sự khác biệt quan trọng nhất giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường nằm ở phương pháp sản xuất.

Trong khi thực phẩm thông thường thường được trồng trọt và chế biến bằng cách sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu tổng hợp và các chất cần thiết để tăng sản lượng và bảo vệ cây trồng khỏi các loại bệnh và sâu bọ, thì thực phẩm hữu cơ lại được trồng trọt theo các nguyên tắc sinh học và tự nhiên hơn

Những người nông dân khi thực hiện trồng trọt theo hữu cơ thường tận dụng các phương pháp như sử dụng phân hữu cơ và xoay vụ để duy trì sự cân bằng tự nhiên trong vườn trồng của họ.

Họ cũng thường sử dụng các biện pháp tự nhiên như cây cản trở và bón thêm vi khuẩn có ích để bảo vệ cây trồng khỏi các loài côn trùng gây hại và bệnh hại, thay vì dùng các loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ có hại cho môi trường.

Phương pháp sản xuất hữu cơ giúp thực phẩm luôn tươi ngon và không có chất hóa học

Phương pháp sản xuất hữu cơ giúp thực phẩm luôn tươi ngon và không có chất hóa học

Nông trại hữu cơ không đơn thuần chỉ là một phương pháp nuôi trồng cây cối và vật nuôi không có sự can thiệp của hóa chất (thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, hormone tăng trưởng, chất kích thích…) bằng việc sử dụng phân bón tự nhiên. 

Mà đây còn là một hệ thống toàn diện khi được thiết kế nhằm tối ưu hóa năng suất hệ sinh thái nông nghiệp (cải thiện nguồn đất, bảo vệ nguồn nước). Đơn giản hơn thì đây là mô hình nông trại lý tưởng khi tất cả các yếu tố như sinh vật, thực vật, vật nuôi, kể cả con người đều được hình thành và phát triển trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên, theo quy luật tự nhiên.

Xem thêm: Nông nghiệp hữu cơ là gì? Tìm hiểu phương pháp sản xuất nông nghiệp hữu cơ

3.2 Về chất lượng

Thực phẩm hữu cơ được coi là có chất lượng cao hơn so với thực phẩm thông thường. Điều này là do thực vật hữu cơ được trồng ở vùng đất giàu dinh dưỡng hơn, không có các hóa chất độc hại như phân bón hóa học và thuốc trừ sâu.

Khi thực vật được trồng trong môi trường tự nhiên và cân bằng, chúng thường phát triển mạnh mẽ hơn và có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho con người.

3.3 Về thành phần dinh dưỡng

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ thường chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 hơn những loại thực phẩm thông thường, đây là những chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe mỗi con người. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong thực phẩm hữu cơ cao hơn giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào gây bệnh.

Ngoài ra, nồng độ nitrat trong thực phẩm cao là nguyên nhân chính làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư, chúng cũng ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy trong cơ thể của trẻ em.

Và theo các chuyên gia đã chứng minh được rằng mức độ nitrat có trong thực phẩm hữu cơ thấp hơn 30% so với cây trồng thông thường, đây lại là một điểm cộng gây ấn tượng đối với người tiêu dùng.

Hơn thế nữa, sữa và các sản phẩm từ sữa hữu cơ chứa axit béo omega-3, lượng sắt, vitamin E và một số carotenoids cao hơn và tốt hơn cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Sử dụng sữa hữu cơ tốt hơn cho sức khỏe trẻ nhỏ

Sử dụng sữa hữu cơ tốt hơn cho sức khỏe trẻ nhỏ

3.4 Về bảo vệ môi trường

Cuối cùng, thực phẩm hữu cơ cũng góp phần vào việc bảo vệ môi trường một cách tích cực so với thực phẩm thông thường.

Việc sử dụng các phương pháp sản xuất tự nhiên và nói không đến hóa chất độc hại giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường và bảo vệ sự đa dạng sinh học, giảm thiểu sự suy giảm và ô nhiễm đất đai và nguồn nước.

Như vậy, sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường không chỉ nằm ở các tiêu chí sản xuất, chất lượng và thành phần dinh dưỡng, mà còn ở khả năng bảo vệ môi trường và sức khỏe của con người.

4. Lợi ích của thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ được chăm sóc và nuôi dưỡng từ các loại thực vật hữu cơ, không sử dụng bất kỳ chất hoá học nào. Vì vậy, thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và môi trường cho người dùng.

4.1 Về sức khỏe

Trái cây và rau hữu cơ có nhiều chất chống oxy hóa, được cho là cao hơn tới 40% so với thực phẩm thông thường. Đó là lý do tại sao thực phẩm hữu cơ có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, lượng đường trong máu cao, bệnh tim mạch… Không những thế, thực phẩm hữu cơ còn giúp tăng cường trí thông minh và ngăn ngừa lão hóa hiệu quả. 

Thực phẩm được trồng bằng phương pháp hữu cơ đều mang lại hương vị hoàn toàn tự nhiên, thơm,giòn và ngon ngọt. Đây được coi là một trong những ưu điểm lớn nhất của các loại thực phẩm hữu cơ.

Màu sắc trái cà chua được trồng bằng phương pháp hữu cơ

Màu sắc trái cà chua được trồng bằng phương pháp hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại thực phẩm thông thường. Vì loại thực phẩm này không sử dụng hóa chất trong quá trình trồng trọt nên nó bảo toàn được chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có của nó.

Theo nghiên cứu thì một trong những nguyên nhân gây vô sinh ở trẻ em ngày nay là do sự tác động của hóa chất có trong đồ ăn. Không chỉ trong quá trình trồng trọt mà còn trong quá trình vận chuyển, bảo quản trước khi đến tay người tiêu dùng. 

Những hóa chất này là nguyên nhân chính làm gia tăng tình trạng vô sinh. Do đó những thực phẩm hữu cơ sẽ loại bỏ được mối nguy hiểm tiềm tàng này, nó mang đến cho người dùng một sự an tâm và an toàn khi sử dụng.

4.2 Về môi trường

Nồng độ hóa chất cao có trong phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và các phương pháp thâm canh đã gây ra những thiệt hại nghiêm trọng cho môi trường, đặc biệt là suy thoái tài nguyên đất. Đồng thời, nhiều nông dân đã lạm dụng thuốc trừ sâu để gia tăng năng suất từ đó gây ô nhiễm ngày càng nghiêm trọng. 

Phương pháp trồng hữu cơ giúp đất không bị hư hại

Phương pháp trồng hữu cơ giúp đất không bị hư hại

Trong khi đó, phương pháp canh tác hữu cơ buộc những người nông dân nói không với thuốc trừ sâu. Tất cả đều phải sử dụng vi sinh và phương pháp thủ công để phòng trừ sâu bệnh, tăng năng suất. Điều này giúp bảo vệ môi trường tốt hơn.

5. Kết luận

Thực phẩm hữu cơ không chỉ là sự lựa chọn cho sức khỏe cá nhân mà còn có tác động tích cực đến môi trường và cộng đồng. Bằng cách chọn thực phẩm hữu cơ, chúng ta không chỉ đảm bảo được sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường sống xung quanh mình.