Đậu lăng đỏ là một loại đậu được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Trong bài viết dưới đây, European Organic sẽ chia sẻ về tác dụng của đậu lăng và cách sử dụng loại đậu này để bảo đảm trọn vẹn dinh dưỡng.

1.  Đậu lăng là gì?

Đậu lăng là gì?

Đậu lăng là gì?

Đậu lăng thuộc cùng họ với đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, và đậu Hà Lan. Mỗi trái của nó thường có 1-2 hạt, có hình dạng đa dạng từ tròn đến trái tim dẹt và bầu dục. Đậu lăng có màu sắc đa dạng như đỏ, xanh, vàng, đen, và nâu, và có kích cỡ khác nhau.

Đậu lăng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là chất xơ và carbohydrate phức thấp, giúp duy trì sức khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, đậu lăng còn có thời gian bảo quản lâu. Loại thực phẩm này được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn như súp, salad, hầm xương, chè và nhiều món ăn khác.

Xem thêm: Các loại hạt dinh dưỡng cho sức khỏe

2. Có những loại đậu lăng nào?

Có những loại đậu lăng nào?

Có những loại đậu lăng nào?

Đậu lăng là một loại đậu phổ biến tại nhiều quốc gia. Các loại đậu lăng thường được phân biệt theo các nhóm sau:

2.1 Đậu lăng xanh

Đậu lăng xanh có màu nhạt và mang hương vị cay nồng, giống như hạt tiêu đen. Trong quá trình chế biến, đậu lăng xanh cần thời gian nấu lâu hơn so với các loại đậu khác, thậm chí có thể lên đến 40 phút. Thường được sử dụng trong các món salad, cháo, súp, cà ri hoặc các món hầm khác.

2.2 Đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ thường được sử dụng trong các món ăn của vùng Trung Đông và Ấn Độ. Với màu sắc cam hoặc đỏ nhạt đặc trưng, đậu lăng chín nhanh và dễ nhuyễn, không cần nấu lâu như đậu lăng xanh.

2.3 Đậu lăng vàng

Đậu lăng vàng

Đậu lăng vàng

Đậu lăng vàng có màu vàng chanh đặc trưng, tạo ra một vẻ ngoài sáng bắt mắt. Với hương vị ngọt hơn so với đậu lăng đỏ, đậu lăng vàng chỉ cần khoảng 10-15 phút để nấu chín. Thường được sử dụng trong các món chè, nước mát và các món ăn khác.

2.4 Đậu lăng nâu

Đậu lăng nâu thường được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Để nấu chín, đậu lăng nâu cần khoảng từ 20 đến 30 phút. Sau khi nấu chín, chúng mang lại hương thơm đặc trưng và bùi. Thường được sử dụng nguyên hạt trong quá trình chế biến.

3. Tác dụng của đậu lăng đối với sức khỏe cơ thể

Tác dụng của đậu lăng đối với sức khỏe cơ thể

Tác dụng của đậu lăng đối với sức khỏe cơ thể

3.1 Đậu lăng cung cấp nguồn kaki phong phú

Đậu lăng là một nguồn cung cấp kali phong phú. Kali chiếm đến 25% hàm lượng dinh dưỡng trong đậu lăng và đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết huyết áp, phát triển cơ bắp, và duy trì sức khỏe của não bộ và hệ thống thần kinh.

3.2 Đậu lăng giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Đậu lăng có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chứa hàm lượng chất xơ hoà tan cao, đậu lăng giúp giảm cholesterol, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngoài ra, đậu lăng cũng giàu folat và magiê, hai chất này có vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe tim. Magiê cải thiện lưu thông máu đến tim, cùng với folate giúp hỗ trợ chức năng tim mạch.

3.3 Đậu lăng giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hoá

Đậu lăng là một lựa chọn tốt cho hệ tiêu hoá bởi vì nó chứa một lượng chất xơ cao, giúp ngăn ngừa táo bón và rối loạn tiêu hoá. Bổ sung đậu lăng vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ cải thiện sức khỏe và hoạt động của hệ tiêu hoá, giúp nó hoạt động tốt hơn và khỏe mạnh hơn.

Đậu lăng giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hoá

Đậu lăng giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hoá

3.4 Đậu lăng giúp hỗ trợ trong việc giảm cân

Đậu lăng là một nguồn thực phẩm hữu ích trong việc giảm cân. Với hàm lượng protein, vitamin, và khoáng chất cao, cùng với lượng chất xơ đáng kể và năng lượng calo thấp, việc bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Xem thêm: Điểm danh các loại sữa hạt giảm cân

3.5 Đậu lăng giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh mãn tính

Đậu lăng có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Trong đậu lăng, chứa các lectins thực vật có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau.

Đậu lăng giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh mãn tính

Đậu lăng giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh mãn tính

3.6 Đậu lăng giúp ổn định đường huyết

Đậu lăng giúp ổn định đường huyết bởi chứa chất xơ hoà tan, giúp ngăn chặn sự hấp thụ cacbohidrat và duy trì mức đường huyết ổn định. Điều này giúp ngăn chặn tình trạng đái tháo đường, và đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.

3.7 Đậu lăng tốt cho thần kinh

Đậu lăng có lợi cho hệ thần kinh bởi chứa axit folic (folate), một chất dinh dưỡng quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, từ đó tăng cường chức năng của hệ thần kinh.

3.8 Đậu lăng tốt cho người mang thai

Axit folic cũng đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng cho thai kỳ, giúp đảm bảo sự phát triển trí não khỏe mạnh và ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh, giảm nguy cơ mắc chứng nứt đốt sống cho thai nhi.

 Đậu lăng tốt cho người mang thai

Đậu lăng tốt cho người mang thai

3.9 Đậu lăng là thực phẩm có lợi cho người ăn chay

Đậu lăng là một thực phẩm chay giàu protein, cung cấp 18 gam protein cho mỗi 240ml đậu lăng nấu chín. Điều này biến đậu lăng thành một nguồn protein quan trọng trong chế độ ăn chay. Chúng ta có thể sử dụng đậu lăng trong nhiều món ăn khác nhau, từ salad tươi đến các món súp.

4. Đậu lăng đỏ có tác dụng gì với trẻ nhỏ?

Đậu lăng đỏ cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Đối với trẻ nhỏ, đậu lăng đỏ mang lại các lợi ích sau:

Đậu lăng đỏ có tác dụng gì với trẻ nhỏ?

Đậu lăng đỏ có tác dụng gì với trẻ nhỏ?

5. Cách chế biến đậu lăng đỏ

Đậu lăng không cần phải ngâm nước trước khi chế biến, chỉ cần rửa sạch bằng nước để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho đậu lăng vào nồi nước với một ít muối, đun sôi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 – 20 phút. Nếu đậu lăng đã tách vỏ, thời gian nấu chỉ cần khoảng 5 phút.

Cách chế biến đậu lăng đỏ

Cách chế biến đậu lăng đỏ

Đậu lăng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng tối đa 5 ngày và thường được sử dụng trong các bữa ăn chính. Hàm lượng chất phản dinh dưỡng sẽ giảm đáng kể sau khi nấu. Để giảm thiểu lượng chất phản dinh dưỡng, bạn có thể ngâm đậu lăng trong nước qua đêm trước khi nấu.

Đậu lăng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể được thêm vào thực đơn hàng ngày để đảm bảo chế độ dinh dưỡng cân đối và hợp lý.

Hy vọng bài viết này European Organic đã giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu lăng đỏ và tác dụng của nó đối với cơ thể. Hãy bổ sung loại đậu dinh dưỡng này vào chế độ ăn của gia đình để hỗ trợ bảo vệ sức khỏe.
Tham khảo bài viết:

Cách sử dụng tỏi ngâm mật ong hiệu quả

Tổng hợp các loại ngũ cốc dinh dưỡng