Sản phẩm organic là gì? Liệu các thực phẩm hữu cơ có thật sự tốt như lời đồn? Đó là những vướng mắc của khá nhiều người tiêu dùng hiện nay khi muốn thử lựa chọn sử dụng một nguồn thực phẩm sạch đang được đánh giá là xu hướng của xã hội hiện đại thay cho các loại thực phẩm thông thường. Để làm rõ những thắc mắc này, hôm nay hãy cùng European Organic tìm hiểu trong bài viết sau nhé !

1. Khái niệm về sản phẩm organic, thực phẩm hữu cơ

Sản phẩm organic hay còn gọi là thực phẩm hữu cơ vẫn còn là một khái niệm khá mới mẻ với người Việt Nam, nhưng đối với nhiều nước phát triển ở phương Tây thì từ ngữ này đã xuất hiện từ rất lâu và trở thành thứ thiết yếu gắn liền trong đời sống hàng ngày của họ. 

Sử dụng sản phẩm organic an toàn cho sức khỏe

Sử dụng sản phẩm organic an toàn cho sức khỏe

Sản phẩm organic là khái niệm được sử dụng để chỉ các thực phẩm nuôi hoặc trồng mà KHÔNG sử dụng các loại hóa chất nhân tạo, thuốc trừ sâu, phân bón hóa học hay các chất bảo quản… Chính vì vậy mà trong các sản phẩm organic sẽ không có chứa hormone tăng trưởng, kháng sinh hoặc thực phẩm biến đổi gen. 

Ngoài ra, đối với một số sản phẩm chế biến sẵn, cần phải đảm không có phụ gia thực phẩm, chất nhân tạo, chất tạo màu, chất làm ngọt nhân tạo hoặc hương liệu hay mì chính.

Sản phẩm organic không chỉ gói gọn ở rau củ mà rất đa dạng từ cá, thịt, trứng, các loại quả tươi cho đến các sản phẩm làm từ sữa và các thực phẩm chế biến sẵn như: Soda, bánh quy, ngũ cốc, sản phẩm từ sữa….

Như vậy, chúng ta có thể dễ dàng hiểu được sản phẩm organic là những sản phẩm “sạch” không có chứa hóa chất và nói không với các loại kháng sinh hoặc chất kích thích… Là những sản phẩm được sản xuất thông qua biện pháp canh tác chỉ sử dụng các chất tự nhiên.

2. So sánh sản phẩm organic và sản phẩm thông thường

Bạn chắc chắn sẽ hiểu được lý do vì sao các sản phẩm organic lại được ưa chuộng và sử dụng ngày càng rộng rãi như hiện nay, sau khi biết những giá trị tuyệt vời từ các thực phẩm hữu cơ này đem lại, những giá trị mà bạn sẽ không thể nào tìm thấy được ở các loại thực phẩm thông thường.

Sản phẩm organic thường được ưa chuộng hơn sản phẩm thông thường

Sản phẩm organic thường được ưa chuộng hơn sản phẩm thông thường

2.1 Thành phần dinh dưỡng

Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng sự khác nhau rõ rệt trong thành phần dinh dưỡng giữa sản phẩm organic và các loại thực phẩm thông thường. Điều này có lẽ là do sự khác biệt trong phương pháp canh tác, quy trình chế biến và sản xuất thực phẩm.

Một trong những ví dụ tiêu biểu có thể kể đến là ngũ cốc. Ngũ cốc được trồng bắng phương pháp canh tác hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ thường chứa nhiều chất chống oxy hóa và một số vi chất dinh dưỡng như vitamin C, kẽm và sắt. 

Trên thực tế, mức độ chống oxy hóa có thể cao hơn tới 69% trong những sản phẩm organic. Ngoài ra, đối với các loại quả mọng và ngô được trồng theo phương pháp hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 58% và nhiều vitamin C hơn tới 52% so với thực phẩm được trồng thông thường. 

Cây trồng hữu cơ cũng đã được chứng minh là có hàm lượng nitrat thấp hơn. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng nitrat trong thực phẩm hữu cơ có thể thấp hơn tới 30% so với thực phẩm được trồng thông thường. Nồng độ nitrat cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và một số căn bệnh ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy của cơ thể ở trẻ sơ sinh. 

Không chỉ dừng lại ở các loại rau củ quả, sữa hữu cơ và các sản phẩm từ sữa hữu cơ có thể chứa nhiều axit béo omega-3, sắt, vitamin E và một số carotenoid hơn so với các sản phẩm sữa thông thường khác. Tuy nhiên, sữa hữu cơ có thể chứa ít selen và iốt hơn sữa thông thường, hai khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe. 

Bò sữa được nuôi theo phương pháp hữu cơ

Bò sữa được nuôi theo phương pháp hữu cơ

Vì những lý do trên nên có thể thấy rằng sản phẩm organic có những giá trị dinh dưỡng vượt bật, tuy nhiên chúng ta cũng không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng khác mà những thực phẩm thông thường đem lại. 

2.2 An toàn sức khỏe

An toàn cho sức khỏe là một trong những yếu tố “chủ chốt” để khiến người tiêu dùng quan tâm và hướng đến các sản phẩm organic. Vì rõ ràng một điều là nếu họ sử dụng sản phẩm hữu cơ thay cho những loại thực phẩm thông thường thì họ có thể tránh được rất nhiều mầm bệnh tiềm ẩn do các chất hóa học có sẵn trong các loại thực phẩm thông thường đem lại.

Mặc dù biết rằng những sản phẩm thông thường khi sử dụng thuốc trừ sâu hay những chất hỗ trợ sản xuất khác đều ở mức an toàn, tuy nhiên nếu là một người tiêu dùng cẩn thận và quan tâm đến sức khỏe của bản thân cũng như gia đình thì chắc hẳn bạn sẽ không chần chừ để chọn sản phẩm an toàn hơn đúng không? 

Một nghiên cứu cho thấy sản phẩm hữu cơ có hàm lượng cadmium, một kim loại có độc tính cao thấp hơn 48% so với thực phẩm thông thường.  Điều quan trọng cần lưu ý là nồng độ cadmium và dư lượng thuốc trừ sâu trong nông sản thông thường thấp hơn nhiều so với giới hạn an toàn.

Tuy nhiên, một số chuyên gia lo ngại rằng cadmium có thể tích tụ trong cơ thể theo thời gian và gây hại. Rửa, chà, gọt vỏ và nấu chín thực phẩm có thể làm giảm nồng độ của các hóa chất này, mặc dù không phải lúc nào cũng loại bỏ chúng hoàn toàn. Tuy nhiên, bằng chứng cho thấy nguy cơ tiếp xúc với dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm là thấp và khó có thể gây hại.

Các loại gia vị hữu cơ

Các loại gia vị hữu cơ

2.3 Ảnh hưởng đến môi trường

Nông nghiệp hữu cơ cũng là mô hình giúp cân bằng hệ sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học. Nông nghiệp hữu cơ không chỉ là một phương pháp trồng cây và vật nuôi không sử dụng hóa chất như thuốc trừ sâu, phân hóa học, mà còn nói không với việc can thiệp hormone tăng trưởng hay chất kích thích, chỉ sử dụng phân bón tự nhiên. Nhờ vậy mà phương pháp này phần nào giảm thiểu những tác động xấu từ các chất hóa học đến môi trường.

Đây còn là một hệ thống hoàn chỉnh, được thiết kế để tối ưu hóa năng suất hệ sinh thái nông nghiệp. Cải thiện tài nguyên đất và bảo vệ tài nguyên nước. Nói một cách đơn giản, đó là một mô hình trang trại lý tưởng, nơi tất cả các yếu tố như sinh vật, thực vật, động vật và thậm chí cả con người hình thành và phát triển theo quy luật trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên và thân thiện với môi trường.

3. Lợi ích của sản phẩm organic là gì?

Sau đây là các lợi ích của sản phẩm organic đối với sức khỏe người tiêu dùng và đối với môi trường xung quanh.

3.1 Đối với sức khỏe

Điều đầu tiên khi nhắc đến lợi ích của sản phẩm organic chắc chắn là lợi ích sức khỏe của nó. Thực phẩm hữu cơ được trồng và sản xuất mà không sử dụng các hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Điều này giúp giảm nguy cơ tiếp xúc với các chất có hại và tăng sự an toàn cho người tiêu dùng. 

Thực phẩm hữu cơ thường giàu dinh dưỡng hơn vì được trồng trên đất giàu chất hữu cơ và không bị môi trường ô nhiễm. Và trước khi đến tay người tiêu dùng, thực phẩm hữu cơ được kiểm soát chất lượng cẩn thận từ mọi giai đoạn sản xuất đến thành phẩm.

Thực phẩm hữu cơ thường chứa ít hợp chất hóa học như thuốc, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Những chất này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của não và hệ thần kinh. Bằng cách ăn các sản phẩm organic, bạn sẽ giảm nguy cơ tiếp xúc với các chất này, đồng thời bảo vệ bộ não khỏi các tác động tiêu cực. 

Những dưỡng chất tối ưu mà thực phẩm hữu cơ nhận được là kết quả của quá trình trồng trọt và chế biến theo tiêu chuẩn khắt khe giúp đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng tối đa. 

Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm hữu cơ, chẳng hạn như axit béo omega-3, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng não. Thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của não bộ, đặc biệt đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển. Đó là lý do tại sao các bậc cha mẹ ngày nay muốn lựa chọn các sản phẩm organic cho con mình.

3.2 Đối với môi trường

Việc sản xuất thực phẩm hữu cơ thường sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ và không sử dụng hóa chất độc hại. Điều này giúp giảm các tác động tiêu cực đến môi trường như ô nhiễm đất, nước và không khí. Thực phẩm hữu cơ thường được đóng gói bằng vật liệu thân thiện với môi trường, giúp giảm thiểu rác thải và ô nhiễm nhựa. 

Ngoài ra, một trong những lợi ích quan trọng của nó là bảo vệ sự đa dạng sinh học. Sản xuất thực phẩm hữu cơ góp phần tạo nên đa dạng tự nhiên và bảo vệ động vật hoang dã, thực vật và vi khuẩn. 

Bảo tồn và bảo vệ đa dạng sinh học là rất quan trọng để duy trì sự cân bằng môi trường. Việc sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ giúp giảm lượng khí thải carbon dioxide (CO2) trong quá trình sản xuất và vận chuyển thực phẩm. Nó giúp kiểm soát biến đổi khí hậu và giảm tác động tiêu cực đến môi trường.

Thu hoạch rau hữu cơ

Thu hoạch rau hữu cơ

4. Xác định sản phẩm hữu cơ

Nếu muốn xác định sản phẩm hữu cơ, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

Bằng cách kết hợp các phương pháp trên, bạn có thể tăng khả năng nhận biết các sản phẩm hữu cơ và đảm bảo tính an toàn cũng như chất lượng của sản phẩm đó.

5. Kết luận

Sản phẩm organic không chỉ là xu hướng mới mà còn là sự lựa chọn thông minh. Việc ưu tiên sử dụng thực phẩm hữu cơ sẽ mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe, trí não và môi trường. Hy vọng qua bài chia sẻ này European Organic sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc sản phẩm organic là gì? Và sẽ có cái nhìn cởi mở, khác biệt hơn về thực phẩm hữu cơ này.

Đánh giá bài viết