Thời điểm hiện nay, khi vấn đề thực phẩm bẩn đang được xã hội đặc biệt quan tâm thì trên thị trường bắt đầu xuất hiện nhiều thương hiệu bán thực phẩm sạch, rau hữu cơ. Nhưng liệu đó có phải là loại rau sạch và an toàn? Để hiểu được điều này, chúng ta cần bổ sung cho mình những kiến ​​thức và kỹ năng về rau sạch, rau hữu cơ,… Rau sạch là gì? Rau hữu cơ là gì? Cách nhận biết rau organic ra sao? Hãy cùng European Organic tìm hiểu ngày sau đây nhé.

Rau organic tốt cho sức khỏe người dùng

Rau organic tốt cho sức khỏe người dùng

1. Rau organic là gì? Các tiêu chuẩn sản xuất rau organic

Rau organic là loại rau được trồng trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên và đảm bảo được các đặc tính như: Không chứa phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc sản phẩm gây biến đổi gen.

Và nếu rau hữu cơ bạn dùng có nhãn dán xác nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn hữu cơ của Liên minh Châu (EU Organic) và Naturland thì bạn có thể hoàn toàn an tâm và tin dùng vì tiêu chuẩn hữu cơ của Liên minh Châu  (EU Organic) và Naturland đều là các hệ thống chứng nhận nổi tiếng và đáng tin cậy trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ. 

Tiêu chuẩn này có quy định nghiêm ngặt về các phương pháp canh tác, chăm sóc động vật và quản lý môi trường. Nói không với phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và được chứng nhận bởi chính phủ hoặc tổ chức được công nhận. Tiêu chuẩn EU Organic và Naturland thì được áp dụng rộng rãi trên toàn Liên minh Châu và khắp các nước trên thế giới. Và tất nhiên sự đảm bảo này bạn sẽ không tìm được ở các loại rau thông thường.

Để trồng rau hữu cơ, người trồng rau phải được đào tạo kỹ lưỡng, đảm bảo nắm đầy đủ các kiến thức liên quan về cách trồng và cách bảo quản. Đồng thời phải kiểm tra kỹ nguồn nước tưới và đất không bị nhiễm kim loại nặng như thủy ngân. Điều quan trọng là chúng không bị ảnh hưởng bởi nước thải công nghiệp.

2. Lợi ích của rau organic

Không phải tự nhiên mà rau hữu cơ được người tiêu dùng ưa chuộng dù giá thành khá cao. Bời rau organic đã được trải qua nhiều khâu kiểm soát chất lượng hoàn toàn chặt chẽ và đảm bảo mang lại nhiều lợi ích tốt cho con người. 

2.1 Đối với sức khỏe

Rau organic được trồng hoàn toàn tự nhiên bằng phương pháp nông nghiệp, mà không có sự can thiệp của thuốc và phân bón hóa học. Vì vậy, trau organic có tác dụng rất tốt trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và lượng đường trong máu cao. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 40% so với rau được trồng bằng phương pháp thông thường. 

Hiện nay, nhiều nhà vườn sử dụng công nghệ biến đổi gen để tạo ra các loại thực phẩm có năng suất cao. Nó đi ngược lại quy luật tự nhiên và gây ra những hậu quả tiêu cực cho cơ thể và môi trường. Và tất nhiên, những loại sinh vật biến đổi gen này không được sử dụng trong rau organic.

“Rau organic đã được trải qua nhiều khâu kiểm soát chất lượng hoàn toàn chặt chẽ và đảm bảo mang lại nhiều lợi ích tốt cho con người.  Vì vậy, nó là loại thực phẩm rất an toàn.”

Rau organic được thu hoạch thủ công tại vườn

Rau organic được thu hoạch thủ công tại vườn

2.2 Giá trị dinh dưỡng

Nghiên cứu cho thấy rau organic có giá trị dinh dưỡng cao hơn 15% so với rau trồng hữu cơ. Đặc biệt do được trồng hoàn toàn tự nhiên và không chứa hóa chất độc hại nên giá trị dinh dưỡng của rau vẫn được lưu giữ ở mức cao nhất có thể. Trong khi ăn, bạn còn có thể cảm nhận được hương vị tự nhiên của rau hữu cơ.

2.3 Đối với môi trường

Nồng độ hóa chất cao có trong phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và các phương pháp thâm canh bình thường đã gây ra những thiệt hại nghiêm trọng đến với môi trường, đặc biệt là suy thoái tài nguyên đất đai.

Đồng thời, nhiều nông dân đã lạm dụng thuốc trừ sâu để tăng năng suất, gây ô nhiễm ngày càng khủng khiếp.Cộng thêm việc sử dụng phân bón không đúng cách, dẫn đến những hậu quả tiêu cực như axit hóa đất, giảm năng suất và tăng chất độc trong đất.

Chính vì vậy, nông nghiệp hữu cơ thúc đẩy bảo vệ môi trường tốt hơn. Phương pháp canh tác hữu cơ buộc nông dân nói không với thuốc trừ sâu. Tất cả đều phải sử dụng vi sinh và phương pháp thủ công để phòng trừ sâu bệnh, tăng năng suất. Điều này giúp bảo vệ môi trường tốt hơn.

Việc trồng rau organic giúp bảo vệ môi trường

Việc trồng rau organic giúp bảo vệ môi trường

3. Cách nhận biết rau organic

Rau organic là sự lựa chọn hàng đầu đối với những người tiêu dùng hiện nay. Nhưng làm thế nào để nhận biết rau organic trên thực tế? Dưới đây là một số phương pháp để xác định  rau organic một cách đáng tin cậy.

3.1 Nhãn mác

Một trong những cách dễ nhất để xác định rau hữu cơ là kiểm tra nhãn sản phẩm. Rau hữu cơ thường được dán nhãn như EU Organic. Nhãn này là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã được kiểm tra và chứng nhận là được trồng và sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ.

3.2 Màu sắc

Hầu hết các loại rau organic đều có màu xanh vừa phải chứ không có màu xanh đậm như các loại rau thông thường được bón phân hóa học.  Đây là đặc điểm quan trọng và dễ nhận biết để giúp bạn lựa chọn được loại rau hữu cơ chính xác nhất.

Tìm hiểu ngay: Hướng dẫn 10 cách làm salad đơn giản và ngon nhất tại nhà

3.3 Nguồn gốc

Biết được nguồn gốc của sản phẩm cũng là một cách nhận biết rau organic. Rau hữu cơ thường được trồng tại các trang trại hữu cơ hoặc nhập khẩu từ các nhà sản xuất được chứng nhận. Nếu có thể, hãy nghiên cứu nguồn gốc của sản phẩm và tìm hiểu xem nó có đến từ nguồn hữu cơ uy tín và được chứng nhận hay không.

Rau nhà vườn được bày bán ở chợ

Rau nhà vườn được bày bán ở chợ

3.4 Hình dạng

Một đặc điểm cần lưu ý là rau hữu cơ có lá khá dày. Các lá thường ngắn và nếu nhìn kỹ, bạn sẽ nhận thấy các lá cân đối với nhau. Khi bạn chạm vào nó bằng tay, bạn có thể cảm nhận được sự khỏe mạnh và chắc chắn của lá. Thân cây bền và mỏng, không “mập mạp” như các loại rau sử dụng hóa chất.

Bên cạnh lá, bạn có thể dựa vào thân cây. Thông thường, thân cây rất mảnh và khỏe, không giữ nước như các loại rau thông thường khác.

Rau hữu cơ giữ được độ tươi lâu dù chỉ ở nhiệt độ phòng mà không cần phải để trong tủ lạnh. Nếu rau bị héo, bạn chỉ cần rưới thêm chút nước là rau sẽ lấy lại được độ tươi ban đầu.

Sự khác biệt dễ nhận biết nhất giữa rau hữu cơ và các loại rau khác là chúng có vị ngọt giòn và tự nhiên. Khi sử dụng rau hữu cơ, chúng có thể được ăn sống hoặc chế biến theo nhiều cách khác nhau mà rau vẫn giữ được độ ngọt, tươi tự nhiên.

Ngoài những dấu hiệu nhận biết trên thì nhìn tổng thể rau hữu cơ thường có vẻ ngoài kém hơn các loại rau khác vì chỉ sử dụng phân hữu cơ. 

4. Tại sao rau hữu cơ đắt hơn rau thông thường

Rau organic rất được ưa chuộng trên thị trường thực phẩm nước ta, mặc dù giá thành cao hơn nhiều so với các loại rau truyền thống. Vậy nguyên nhân dẫn đến mức giá cao bất thường này là gì? 

Rau organic đắt hơn các loại rau thông thường

Rau organic đắt hơn các loại rau thông thường

4.1 Quá trình trồng trọt và bảo dưỡng phức tạp

Hai yếu tố quan trọng nhất trong nông nghiệp là đất và nước. Cả hai đều phải được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo chúng không chứa hóa chất hay độc tố gây hại. Ngoài ra, đất còn được xử lý đặc biệt, giúp tăng chất dinh dưỡng và độ xốp. Hệ thống nước phải sử dụng kỹ thuật khoa học phù hợp với việc trồng rau.

Các vùng trồng rau hữu cơ thường được cách ly trong nhà kính, cách xa khu dân cư và đặc biệt phải tránh xa những nơi ô nhiễm. Rau trồng không chỉ được cách ly từ bên ngoài mà còn được khoanh vùng khoa học, hạn chế lây lan dịch bệnh.

Phân bón sử dụng trong quy trình trồng rau organic đều phải có nguồn gốc nghiêm ngặt. 100% nguồn gốc từ tự nhiên. Hầu hết các loại phân bón sinh học đều được ủ từ các phụ phẩm nông nghiệp như phân chuồng, vỏ trái cây, vỏ trứng, thịt gà, trấu… và tất nhiên các phụ phẩm này phải được kiểm nghiệm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Nông nghiệp hữu cơ đồng nghĩa với việc nói không với các tác nhân hóa học, bao gồm cả thuốc trừ sâu. Vì vậy, người nông dân phải sử dụng các phương pháp khác như bắt tay, sử dụng các thủ thuật dân gian, hợp chất sinh học, …..

4.2 Tiêu chuẩn kiểm tra nghiêm ngặt

Muốn mua rau hữu cơ phải tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất xứ của rau. Rau organic không chỉ được trồng theo mô hình chuẩn mà còn là loại rau đã vượt qua các cuộc kiểm tra nghiêm ngặt và được các tổ chức hàng đầu như USDA, EU,…

Để kiểm định, rau phải trải qua nhiều công đoạn kiểm tra bằng phương pháp khoa học công nghệ và thiết bị tiên tiến. Chi phí cho những cuộc kiểm tra này là rất cao, chính vì vậy mà giá thành của rau organic không thể rẻ được. 

Rau organic được thu hoạch và kiểm duyệt nghiêm ngặt

Rau organic được thu hoạch và kiểm duyệt nghiêm ngặt

4.3 Về giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của rau organic vượt trội hơn rất nhiều so với các loại rau thông thường. Rau được trồng theo phương pháp hữu cơ sẽ giúp làm giảm hàm lượng nitơ trong rau. Giá trị dinh dưỡng thực sự của rau hữu cơ nằm ở sự an toàn và hương vị.

4.5 Không sử dụng chất bảo quản

Các hóa chất bị cấm trong quá trình nuôi dưỡng sẽ được áp dụng tương tự sau khi thu hoạch. Mỗi khẩu phần rau đều được đóng gói cẩn thận và mỗi loại rau đều được dán nhãn ghi ngày hết hạn phù hợp mà không cần thêm chất bảo quản.

Thay vì chất bảo quản, các nhà sản xuất đang tập trung nhiều hơn vào việc đóng gói và vận chuyển để đảm bảo rau luôn tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng. Mặt khác, do nguồn cung không đủ cầu nên rau hữu cơ thường xuyên cháy hàng và bạn không phải lo chuyện mua nhầm rau cũ.

Hy vọng những thông tin mà European organic đã cung cấp phía trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rau organic. Với phương pháp trồng và chăm sóc cẩn thận, rau hữu cơ được xem là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và được các chuyên gia khuyên dùng. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không chuyển sang sử dụng rau hữu cơ để nấu bữa tối cho cả nhà nhỉ?

>>> Xem Thêm: Ăn rau gì tốt cho sức khỏe? Cách chọn rau củ nhiều dinh dưỡng

Đánh giá bài viết