Buổi sáng của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn với bữa sáng ngũ cốc dinh dưỡng và ngon miệng, chỉ mất 5 phút để chuẩn bị. Hãy khám phá ngũ cốc chất lượng từ European Organic ngay hôm nay!

1. Thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc

Thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc là một nguồn tài nguyên phong phú, cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Bao gồm protein, chất béo, chất khoáng và vitamin cùng với cả enzyme.

Thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc

Thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc

Ngoài ra, ngũ cốc còn giàu niacin, sắt, riboflavin và thiamin. Chúng cũng chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là trong yến mạch, lúa mạch và đại mạch. Lúa mạch cung cấp lớp màng cám dinh dưỡng, phần nhân giàu tinh bột và mầm ngũ cốc, tất cả đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

2. Lợi ích của việc ăn ngũ cốc vào buổi sáng

Ngũ cốc chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, sắt và protein, mang lại một loạt lợi ích sức khỏe đặc biệt:

Lợi ích của việc ăn ngũ cốc vào buổi sáng

Lợi ích của việc ăn ngũ cốc vào buổi sáng

Xem thêm: Các loại hạt dinh dưỡng

3. Các loại ngũ cốc nên dùng để tốt cho sức khỏe

3.1 Yến mạch

Yến mạch là một nguồn ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, sắt và magiê. Mỗi 117 gram yến mạch cung cấp 4 gram chất xơ, cung cấp lượng photpho và selen đạt 18%, kẽm 16% và mangan 68%.

Yến mạch

Yến mạch

Thường được nghiền nát thành bột hoặc cháo, yến mạch hiện có mặt rộng rãi trong các hệ thống bán hàng trên toàn cầu. Tuy nhiên, nên tự làm yến mạch tại nhà để tránh các chất không lành mạnh và đường trong sản phẩm chế biến sẵn.

Bột yến mạch rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Nó thường được pha với nước sôi hoặc sữa, sau đó thêm trái cây tươi, quế hoặc hạt để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể sử dụng bột yến mạch trong các món ăn sáng bằng cách trộn với sữa chua và để qua đêm.

3.2 Ngũ cốc Muesli

Ngũ cốc Muesli là một lựa chọn dinh dưỡng độc đáo, được kết hợp từ các loại ngũ cốc, hạt và trái cây khô. Không chứa dầu hoặc chất tạo ngọt, Muesli là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Ngũ cốc Muesli

Ngũ cốc Muesli

Thêm Muesli vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh như cao huyết áp, ung thư vú, ung thư buồng trứng và bệnh tim. Nếu muốn giảm lượng carb, bạn có thể tạo ra phiên bản Muesli không hạt, sử dụng các thành phần như dừa, hạt và nho khô.

3.3 Ngũ cốc Granola

Ngũ cốc Granola là một lựa chọn dinh dưỡng với yến mạch, hạt và trái cây sấy khô. Granola cung cấp nhiều protein và chất béo lành mạnh, cùng với vitamin và khoáng chất như vitamin B, magiê, phốt pho và mangan.

Ngũ cốc Granola

Ngũ cốc Granola

Tuy nhiên, sản phẩm Granola mua sẵn thường giàu đường. Vì vậy, tự làm Granola tại nhà là một lựa chọn tốt hơn. Hãy nhớ rằng Granola cũng chứa nhiều calo, chẳng hạn 122 gram Granola có thể cung cấp 600 calo. Để kiểm soát calo, nên ăn một khẩu phần hợp lý khoảng 1⁄4 cốc hoặc 85 gram Granola.

3.4 Gạo lứt

Gạo lứt nổi bật trong dòng nguyên hạt với những ưu điểm sức khỏe không thể phủ nhận. Với cám, mầm và nội nhũ không bị loại bỏ, gạo lứt giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và phong phú về hàm lượng protein, chất xơ cùng các khoáng chất và hợp chất thực vật.

Gạo lứt

Gạo lứt

Tiêu thụ gạo lứt thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và bảo vệ sức khỏe ruột, ngăn ngừa táo bón. Tuy nhiên, cần nhớ rằng gạo lứt không bảo quản được lâu như gạo trắng, nên nên sử dụng trong khoảng 6 tháng.

3.5 Cao lương

Cao lương là một nguồn ngũ cốc phổ biến, tồn tại từ xa xưa và đã trải qua sự phát triển trong nhiều nền văn hóa. Đặc biệt, ở Châu Phi, nó là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày, trong khi ở vùng Trung Đông, cao lương được sử dụng để làm bánh mì và couscous.

Cao lương

Cao lương

Ngoài ra, cao lương thường không chứa gluten, điều này có thể giúp ích trong việc điều trị và ngăn ngừa một số bệnh như celiac, ADHD, bệnh tự kỷ và hội chứng ruột kích thích. Có nhiều cách sáng tạo để chế biến cao lương, từ làm bỏng ngô đến sử dụng bột để làm bánh mì, pizza và các món nướng khác.

3.6 Kiều mạch

Kiều mạch, một thành viên của họ cây đại hoàng, nổi tiếng với hạt của nó. Đặc điểm của kiều mạch là sự giàu chất dinh dưỡng, bao gồm chín axit amin cần thiết, protein toàn phần và vitamin B.

Kiều mạch

Kiều mạch

Thành phần dinh dưỡng phong phú đã giúp kiều mạch trở thành một thực phẩm quý giá đối với sức khỏe. Trong Đông Y, nó thường được sử dụng để điều trị bệnh như bạch đới, khí hư, xuất huyết, suy nhược cơ thể và tăng tiết mồ hôi. Hạt kiều mạch cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho bánh kẹp, mì soba hoặc thêm vào các món salad.

3.7 Lúa mạch

Lúa mạch, một trong những loại ngũ cốc có lịch sử lâu đời nhất trong lịch sử nhân loại, được người Ai Cập cổ đại tôn vinh đến mức thường chôn cất cùng với xác ướp và vòng cổ làm từ lúa mạch.

Lúa mạch

Lúa mạch

Điểm đặc biệt của lúa mạch là sự giàu chất xơ, với tỷ lệ cao nhất trong tất cả các loại ngũ cốc. Các chất xơ này, đặc biệt là beta-glucans hòa tan, không chỉ giúp kiểm soát cholesterol mà còn cải thiện sức khỏe của hệ miễn dịch. Ngoài ra, lúa mạch nguyên hạt và vỏ của nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.

3.8 Hạt kê

Hạt kê, còn gọi là Millet trong tiếng Anh, là một trong nhóm ngũ cốc có hình dạng giống cây lúa hoặc cỏ lồng, được sử dụng làm lương thực chính trong một số nước ở Châu Phi, Trung Á và Nam Á. Kê được ứng dụng cho nhiều mục đích, từ ăn uống cho con người đến thức ăn cho động vật.

Hạt kê có kích thước đầy đặn và lớn, với lớp vỏ ngoài thường có màu nâu nhạt đến nâu sậm, còn phần ruột bên trong thường có màu vàng.

Hạt kê

Hạt kê

Nguồn gốc từ Châu Phi, hạt kê thường được dùng để nấu bia và làm bánh mì ở Ấn Độ. Bột kê cũng là nguyên liệu quý cho các loại bánh không chứa gluten như bánh kếp và bánh nướng xốp. Không chỉ vậy, hạt kê còn giàu mangan, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương và não bộ.

3.9 Diêm mạch

Diêm mạch còn gọi là quinoa là một loại hạt giống không chứa gluten, xuất xứ từ Nam Mỹ. Đặc biệt, nó là nguồn giàu protein toàn phần, chất xơ, phốt pho, mangan, magiê, folate và vitamin B1.

Diêm mạch

Diêm mạch

Với lượng protein dồi dào, diêm mạch là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay. Ngoài ra, nó còn có thể giúp phòng tránh các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.

Hạt quinoa thường được sử dụng trong các món salad, súp hoặc món xào kèm cơm. Bạn cũng có thể thưởng thức nó như một loại ngũ cốc sáng bằng cách pha chúng với sữa. Tuy nhiên, trước khi nấu, bạn nên rửa sạch hạt diêm mạch để loại bỏ lớp saponin – một hợp chất tự nhiên có vị đắng.

3.10 Gạo tự nhiên

Gạo tự nhiên là loại gạo thường thấy được thu hoạch từ cây lúa. loại gạo này thường mọc tự nhiên dọc theo các dòng nước ở khắp các quốc gia. Nó cung cấp cho cơ thể gấp đôi lượng protein và chất xơ so với gạo lứt, tuy nhiên lại có ít chất sắt và canxi.

Gạo tự nhiên

Gạo tự nhiên

Xem thêm: Các loại sữa hạt giảm cân

4. Lưu ý khi sử dụng ngũ cốc để ăn sáng

Khi ăn ngũ cốc, có một số điều bạn nên lưu ý để đảm bảo bạn có một bữa ăn cân đối và lành mạnh như sau:

Lưu ý khi sử dụng ngũ cốc để ăn sáng

Lưu ý khi sử dụng ngũ cốc để ăn sáng

Ngũ cốc dinh dưỡng là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh. Hy vọng qua bài viết này của European Organic có thể giúp các bạn biết được những lợi ích của các loại ngũ cốc. Để tận dụng tối đa lợi ích từ ngũ cốc, hãy chọn những loại không có đường và ít chất béo bão hòa.

Tham khảo thêm:

Tác dụng của đậu lăng đỏ

Những lợi ích của tỏi ngâm mật ong