Đối với những bạn có sở thích nấu ăn và đặc biệt là có niềm đam mê với các loại bánh healthy thì bột mì hữu cơ không còn là thành phần quá xa lạ nữa. Tuy nhiên, để hiểu rõ bột mì hữu cơ là gì và nó có khác biệt gì so với các loại bột mì thông thường thì trong bài viết này European Organic sẽ giúp bạn làm rõ nhé!

1. Bột mì hữu cơ là gì?

Bột mì hữu cơ là loại bột mì được sản xuất từ lúa mạch hữu cơ, được canh tác và sản xuất theo phương pháp tự nhiên, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hoặc các hợp chất hóa học giúp tăng trưởng trong quá trình trồng trọt. 

Lúa mạch hữu cơ được trồng theo các phương pháp hữu cơ, bao gồm việc bảo vệ đất đai và môi trường tự nhiên, không sử dụng hóa chất độc hại, và thường được canh tác theo các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế như tiêu chuẩn hữu cơ EU và Naturland.

Bột mì hữu cơ thường được xem là sự lựa chọn lành mạnh hơn so với bột mì thông thường vì không chứa hóa chất độc hại và các tạp chất còn lại từ quá trình trồng trọt. Nó cũng có thể cung cấp nhiều dưỡng chất hơn và có thể mang lại các lợi ích cho sức khỏe tốt hơn khi sử dụng trong các món ăn.

2. Sự khác biệt giữa bột mì hữu cơ và bột mì thông thường

Sự khác biệt giữa bột mì hữu cơ và bột mì thông thường không chỉ là về nguồn gốc và quy trình sản xuất, mà còn phản ánh sự chăm sóc đối với sức khỏe, môi trường và chất lượng dinh dưỡng.

Bột mì hữu cơ được sản xuất từ lúa mạch trồng theo phương pháp hữu cơ. Và nếu sản phẩm bột mì bạn dùng có nhãn dán xác nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn hữu cơ của Liên minh Châu Âu (EU organic) và Naturland thì bạn có thể hoàn toàn an tâm và tin dùng vì tiêu chuẩn hữu cơ của Liên minh Châu Âu (EU organic) và Naturland đều là các hệ thống chứng nhận nổi tiếng và đáng tin cậy trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ. 

Bột mì hữu cơ không chứa hóa chất độc hại

Bột mì hữu cơ không chứa hóa chất độc hại

Do không sử dụng hóa chất và quy trình sản xuất tự nhiên nên bột mì hữu cơ thường có nhiều dinh dưỡng hơn bột mì thông thường. Bột hữu cơ thường chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe và tăng tốc độ tiêu hóa.

3. Lợi ích của bột mì hữu cơ

Bột mì hữu cơ mang lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng, tuy nhiên bạn nên chọn các loại bột mì hữu cơ đạt tiêu chuẩn EU organic để đảm bảo an toàn và từ đó nhìn thấy rõ những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.

3.1 An toàn cho sức khỏe

Bởi vì bột mì hữu cơ không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hay thuốc diệt cỏ trong quá trình trồng trọt, điều này sẽ giúp người tiêu dùng giảm nguy cơ tiếp xúc với hóa chất độc hại và bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Việc không sử dụng hóa chất trong quá trình sản xuất còn giúp loại bỏ các chất gây kích ứng, dị ứng ở những người nhạy cảm.

3.2 Giá trị dinh dưỡng cao

Bột mì hữu cơ được nghiên cứu là có giá trị dinh dưỡng cao hơn bột mì thông thường. Quy trình sản xuất tự nhiên và không có hóa chất bảo quản sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng vốn có của lúa mạch hữu cơ. Bột mì hữu cơ thường giàu protein, chất xơ và các khoáng chất quan trọng như magie, kẽm và sắt, giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tăng trưởng và sức khỏe nói chung.

3.3 Thân thiện với môi trường

Và tất nhiên bột mì hữu cơ đạt chuẩn Eu Organic và Naturland sẽ tuân theo các tiêu chuẩn bảo vệ môi trường nghiêm ngặt. Không sử dụng hóa chất độc hại và sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến đất, nước và không khí. Ngoài ra, việc sử dụng hệ thống canh tác hữu cơ sẽ tạo điều kiện tốt hơn cho các sinh vật sống trong tự nhiên và bảo tồn đa dạng sinh học.

Vì vậy, bột mì hữu cơ không chỉ đơn thuần là một loại thành phần dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mà còn đóng một phần không hề nhỏ trong việc gìn giữ môi trường tự nhiên.

>>> Xem thêm: Tìm hiểu phương pháp sản xuất nông nghiệp hữu cơ

4. Một số món ngon từ bột mì hữu cơ

Bột mì hữu cơ tuy tốt nhưng nó chỉ là một loại nguyên liệu và nó sẽ phát huy tối đa hiệu quả chỉ được chế biến đúng cách. Dưới đây là một vài gợi ý các món ăn đơn giản dễ làm được làm từ bột mì hữu cơ mà bạn có thể làm được tại nhà.

Bánh mì làm từ bột mì hữu cơ

Bánh mì làm từ bột mì hữu cơ

4.1 Bánh mì hữu cơ

Đầu tiên bạn cần chuyển bị các nguyên liệu gồm: Bột mì hữu cơ, men, nước nóng, 10ml giấm và 10ml dầu ăn, muối, 10g đường, bánh mì nguyên hạt.

Thực hiện theo đúng các bước sau:

Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô lớn. Sau đó trộn mọi thứ lại với nhau bằng thìa. Bạn có thể trộn bột bằng tay bằng máy để các nguyên liệu trộn đều hơn cũng như tiết kiệm công sức và thời gian.

Khi đã trộn đều các nguyên liệu thành công, bước tiếp theo là ủ bột. Tốt nhất nên ủ bột từ 6-8 tiếng để men nở hoàn toàn.

Nếu mở màng bọc dùng để ủ bột, bạn phải tiếp tục nhào bột thêm 5 giờ nữa. 7 phút.

Khi bột đạt độ đàn hồi nhất định thì chia thành các phần bằng nhau, kích thước tùy theo phần đã chọn.

Chia bột, bột được cán thành từng cuộn và cán thành hình trụ dài. Sau đó cho bột nghỉ trong 15 phút. Sau 15 phút, rạch một đường ở giữa (tạo ổ bánh) và rắc một lớp nước lên mặt bánh để giữ ẩm cho bánh.

Bật lò nướng bánh mì ở 175 độ, nướng 20 phút. Nếu bạn nấu bằng lò vi sóng, hãy đặt nhiệt độ ở mức 200 độ và nấu trong 10 phút. Kiểm tra bên ngoài thấy bánh đã nở đều và vỏ bánh vàng óng nghĩa là bánh đã chín và sẵn sàng để ăn.

4.2 Bánh quy bột mì nguyên cám hữu cơ

Bánh quy làm từ bột mì hữu cơ

Bánh quy làm từ bột mì hữu cơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả trứng, 1 thìa baking soda, 500g bột mì nguyên cám hữu cơ, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, nho khô, việt quất,…), đường, vỏ chanh bào, bơ tách muối.

Thực hiện theo đúng trình tự các bước sau:

Đun nóng bơ cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Sau đó, đánh bơ và trứng vào một tô riêng, đánh đến khi sánh mịn thì dừng lại. Tiếp tự rây bột vào hỗn hợp trứng và bơ để tránh tình trạng bột bị vón cục. Sau đó thêm từng nguyên liệu đã chuẩn bị vào và trộn đều.

Bánh này có thể nướng trong nồi chiên không dầu. Nhưng trước tiên bạn phải bật lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ cao nhất trong vòng 5 phút. Sau đó phết đều một lớp dầu mỏng lên khay nướng và bột bánh đã chuẩn bị trước đó.

Nướng bánh làm hai giai đoạn. Mẻ đầu tiên bạn nướng ở 180 độ trong 15 phút. Sau 15 phút, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa nhưng giảm nhiệt độ xuống 150 độ.

5. Kết luận

Bột mì hữu cơ không chỉ là nguyên liệu tốt để tạo nên những món ăn ngon mà còn là sự lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe và môi trường. Qua bài viết này, European Organic mong rằng sẽ đem là cho bạn nhiều thông tin hữu ích về bột mì hữu cơ.

>>> Tìm hiểu ngay: 15 thực đơn bữa sáng healthy nhiều dinh dưỡng, dễ chế biến

Đánh giá bài viết